第15弹　中国日系饮食业的市场动向

发布时间:2025年01月22日

在中国的很多购物中心和商业设施中都有“日本料理店”。日本料理以寿司、天妇罗、拉面等丰富多彩的菜单吸引着中国人的味蕾。2023年，在中国的日本料理店据说达到了7.8万家。

此次，利墨对进入中国饮食业的日系企业进行了调查。除此之外，个人业主登记的店铺和中国企业经营的店铺也不少，所以这次的调查主要集中在作为企业法人登记的日系企业。

“全服务餐厅”的企业数量最多

在进入中国的日资企业中，被分类为“饮食业”的企业共计752家（日资企业整体比例2.9%）。根据细分行业统计，包括小吃等在内的“其他餐饮业”（公司数351家，46.7%）最多，“全服务餐厅”（公司272家，36.2%）紧随其后，排在第2位，快餐服务（公司数122家，16.2%）排在第3位。（图1）

全服务餐厅是指在特定场所以午餐和晚餐为主，店员到桌子去取订单，店员把菜送到桌子上的饮食服务，快餐服务是指通过特定场所和设备提供迅速、简便的饮食服务。

图1 中国日系餐饮业细分行业分布
※行业按照中国产业分类标准（GB/T4754-2017）。

企业数最多的是“善商控股 ”

对日系的饮食业，以与日本母公司关联的企业数为基础进行了排名。（表1）
排名第一的“善商控股”在中国拥有256家餐饮企业，设立的企业主要分布在江苏、广东和上海。其次，“Saizeriya”（公司数222家）主要在广东省和上海市设立，“吉野家控股”（公司数51家）主要在湖北省、上海市和山东省设立企业。

在企业数量的分布上，有1-2位（200家以上）、3-4位（50家左右）、5位以后（10家以下）的明确的阶层结构，1位、2位拥有压倒性的规模。仅前2名就占据了业界全体的6成以上的企业数，日系饮食业界对顶级连锁店的集中度之高备受瞩目。善商控股公司推出了“寿喜家（食其家）”、“浜寿司（滨寿司）”等品牌，以实惠的价格提供高品质的菜单，受到广大消费者的欢迎。Saizeriya在中国被称为“萨莉亚”，通过提供低价但高品质的西餐，颇受欢迎。

表1 中国日系餐饮业母公司企业数排行 第1～10位

※关于日本企业销售额利墨获取了最新信息进行关联。刊登的不是整个集团而是母公司的销售额。
※企业数相同时，按相同顺序刊登。
※相同顺序的企业按销售额顺序刊登。

企业数自1994年以来持续增加

此外，我们还对中国日系饮食业的不同年份的企业数进行了调查。（图2）

自1994年进入中国以来，企业数量一直呈增长趋势，特别是2015年以来增长迅速。2015年前后，中国经济保持了较高水平的增长，人们随着收入的增加，购买力提高，很多日系餐饮企业期待着进入巨大的市场。

图2 中国日系饮食业的年度企业数推移

以“上海市”为中心配置据点

对中国日系饮食业的地域分布进行了调查，“上海市”（公司数381家，37.5%）分布最多，其次是“广东省”（公司数134家，13.2%），“江苏省”（公司数130家，12.8%），占全体的6成以上。（表2）

总体而言，日系餐饮业者以华东地区的上海市和江苏省、华南地区的广东省、西南地区的四川省为中心分布。（图3）上海市、江苏省和广东省经济发展，购买力高的消费者多，对异国文化的亲和性也高，是很多日系餐饮企业的最佳市场。而且，这些地区在中国日资企业的分布排行中也占据了上位，有很多日本驻在员生活，这一点也值得关注。驻在员们作为日系饮食店稳定的顾客基础发挥着重要的作用，与当地消费者一起成为支撑日系饮食业成长的主要原因。四川省拥有众多旅游景点，吸引了国内外众多游客，扩大了包括日本料理在内的跨国料理市场。

表2　中国日系餐饮业各地区企业数排行 第1～10位

图3 中国日系餐饮业的地域分布

总结

2023年，中国餐饮行业的市场规模（销售额）为5兆2890亿元（同比增长20.4%），创历史新高。随着经济增长的浪潮，日本饮食业也在中国经济增长和购买力的提高的背景下，以高品质和独特的文化为武器发展起来。

另一方面，近年来中国经济出现增长放缓和消费降级趋势，对餐饮行业也产生了影响。在这种情况下，日系连锁店的优势突出。连锁店可以进行有效的成本管理和定价，通过提供稳定的质量和服务获得中国消费者的信赖。今后，适应中国动态市场变化的灵活性将是日系餐饮行业持续增长的关键。

[实施概要]

・调查名称：关于进入中国的饮食业的日企
・调查方法：根据中国日资企业的法人登记信息
・调查对象数据更新时间：2023年3月公开的法人登记信息
・调查对象企业：在中国全境注册的日本企业出资的中国企业及其旗下企业
・调查对象企业数：752家

※“中国日资企业数据库”是指利墨独自收集的、在中国全境登记的日本企业出资的中国企业及其下属企业与日本母公司信息相关联的数据库。

※ 调查中使用的中国法人登记信息是2023年3月公开的信息，根据企业的申报状况等，可能与最新的信息不同。

利墨在中国提供中日两种语言的云办公系统、e-learning系统、中国企业信用管理服务，支持公司内部信息共享、员工教育和客户管理，在管理方面为日资企业提供支持。若未来考虑在中国扩大业务的话，欢迎垂询。

同时，从2024年6月26日，为了满足广大客户的需求，我们上线了全新服务「在华日企攻略Monster」。在华日企攻略Monster是一项可以提取进入中国全境的日资企业数据的服务。通过选择业务内容、资本、日本母公司等的提取条件，可以提取符合条件的企业。此服务利用本公司独自的日资企业DB，可以提供在其他公司无法获取的日资企业的正确的信息。

如果您未来想要在中国扩大业务，欢迎您前来咨询。す。 

【参考资料】表3　中国日系饮食业的母公司企业数排行 第11位以后